食材明细
大白菜、鱼、鸡汤、淀粉、蛋清、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆豉、盐各适量。
做法步骤：
1、首先将鱼清洗好。
2、片成鱼片，用淀粉，蛋清腌一个小时以上。
3、大白菜撕小块，洗好。
4、姜切片，蒜切末，干辣椒、花椒备好。
5、油锅下油小火炸香干辣椒、花椒。
6、盛出干辣椒花椒，剁碎备用。
7、锅中留油，炒白菜至断生。
8、白菜铺到盆底。
9、锅中再下油炒香蒜末姜片和豆豉。
10、锅中下鸡汤，加盐，烧开。
11、下入鱼片大火煮5分钟。
12、将鱼片和汤都倒在白菜碗里，上面放蒜末和辣椒花椒碎。
13、锅中热油，烧冒烟。
14、将油倒在蒜末和辣椒花椒碎上即可出锅。
1.准备食材：大白菜300克、鱼子150克、葱段5克、姜片少许、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺、白醋1勺、胡椒粉1勺、香油适量、色拉油1勺、清汤适量。
2.将白菜洗净切段。
3.鱼子洗净放入沸水中焯透，捞出沥干备用。
4.锅中加油烧热，先下入葱姜炒香。
5.加入鱼子、再烹入绍酒、白醋，翻炒片刻。
6.然后添入清汤。
7加入精盐、味精、胡椒粉调味，待汤烧开后放入白菜段。
8用小火炖煮5分钟，再淋入香油，装盘即可
