食材用料
东山小管300克
蒜3瓣
红辣椒2个
青辣椒2个
姜丝适量
生抽3勺
盐少许
糖少许
1
清水解冻小管，冲洗干净后备用。
2
辣椒洗净斜切小段，蒜瓣拍碎后去皮备用。
3
取锅倒油烧热，放入蒜瓣、辣椒爆香。
4
放入小管，尽量一一铺平。
5
倒入3勺（适量调整）生抽，将小管翻几下面均匀沾上。
6
盖上锅盖焖1分钟，翻面后再焖2分钟即可起锅装盘。
食材：鱿鱼干 50克、香葱 3棵、红辣椒 1个、生姜 1块、食用油 适量、料酒 半勺、食盐 少量、生抽 半勺、白糖 少量、鸡精 少量、香醋 少量
烹饪步骤：
鱿鱼干提前用清水泡发好后冲洗干净，切成小条。
香葱和红辣椒洗净，分别切成小段。
生姜去皮后切成细丝。
热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味。
加入鱿鱼干翻炒均匀，烹入料酒去腥。
加入盐和少量白糖调味，翻炒均匀。
加入生抽和鸡精提鲜，继续翻炒均匀。
加入切好的红辣椒段，翻炒均匀。
最后加入切好的香葱段，迅速翻炒均匀即可出锅。
鱿鱼干口感鲜美，营养丰富，可以搭配多种食材烹饪出不同的美食。在烹饪过程中可以根据个人口味调整调味品用量。如果对这道菜过敏，可以考虑使用其他不过敏的食材进行搭配。
