是的，生粉和小麦粉都可以用来炸东西。它们都是常见的炸饮食的主要原料，但它们在炸制食物时会带来不同的口感和效果。
生粉：生粉也称为生粉淀粉或玉米淀粉，是由玉米等淀粉原料提取而成的白色粉末。生粉在炸制食物时会给食物带来脆嫩的口感，使食物外层形成脆脆的外壳，内部保持柔嫩。它常被用来炸制鸡块、虾仁等食物。
小麦粉：小麦粉是由小麦磨成的粉末，有普通面粉和低筋、中筋、高筋面粉等不同类型。在炸制食物时，小麦粉也可以给食物带来一定的脆度，但相比生粉，通常会略微吸收更多的油。小麦粉常用于炸制炸鸡、油条等食物。
无论使用生粉还是小麦粉，都需要注意炸制的温度和时间，确保食物炸至金黄酥脆，内部熟热。另外，炸制食物时，也可以根据个人口味添加不同的调味料和辅料，使食物更加美味。
1、生粉和小麦粉是可以用来油炸的，生粉用来给肉类上浆时，可以防止肉的水分和营养过分流失，生粉一般用来挂糊，比如锅包肉，需要用生粉，调成糊，包在肉上，经过油炸形成脆壳，如果是单一放面粉，吃起来会非常的硬不脆。
