原料：扁豆200g，尖椒50g，鸡精2g，盐2g，花椒5粒
步骤：
1、扁豆洗净后切丝尖椒切丝。
2、在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩。
3、锅中放油加入花椒炸香。
4、倒入焯好水飞扁豆翻炒。
5、加入盐鸡精翻炒均匀即可。
做法：1.扁豆摘洗干净，用手掰成寸段。
2.葱姜蒜切碎备用。
3.锅中放油，下入肉末煸炒至变色烹入料酒。
4. 下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒。
5.放入扁豆煸炒至扁豆翠绿。
6. 加入一勺黄酱煸炒均匀。
7. 加上清水没过扁豆。
8. 转小火盖盖子焖至汤汁收干，加入盐调味即可
