1.
面倒进面盆里；每公斤面，大约要一碗水（具体水的用量看下一步和面情况而定），倒大约50毫升的白醋。
2.
打开烤箱，把烤箱温度调到35度，然后在中层烤箱的中层，放上一个浅一点的盘子，里面放上一些水，再把放了面团的盆子放到里在隔水发酵，15分钟之后打开烤箱，此时的面已经完全发完盆了，发面的效果非常好。
3.
面团发好之后，在案板上撒上一些面粉，然后把面放在案板上，使劲揉一下，再分成大小差不多的面面剂子，把它们搓圆了，下一步就是放到锅里去蒸了。
4.
搓成馒头形状之后，放到温暖处再发酵10分钟。蒸馒头的时候，先把馒头放到蒸锅里，用大火把水烧开，然后再蒸上15分钟，15分钟之后先不要急着掀开锅，而是等过个5-6分钟再把锅掀开，这一锅热气腾腾的大馒头就蒸好了。
