为什么蒜苗根部是紫色的（蒜苗为什么变黄有什么解决办法）

1、这是蒜苗的品种问题，是属于紫皮大蒜。

2、因为这种大蒜中含有一种紫色素，尤其是紫皮蒜含的紫色素更多，这样蒜苗在生长过程中，紫色素就会不断积累，一旦量变产生质变，紫色素突破惯性，就要释放。释放完，紫色素又回归到蒜苗生长初期，即紫色素重新积累，等待下一次释放，当然蒜苗的寿命，使它没有下一次，所以出现紫色的圆圈。

3、所以蒜苗根部是紫色的。