面筋可以放一到两天，面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时，但不能长时间保存，因为面筋里有网状间隙，属于半发酵食品，长时间保存会让味道散失，变质。
没卖完的面筋要用冷水过一下，把水沥干。这样就不会连在一起，拿出来还是散的，做起来也好做一些。没卖完的面筋把水沥干要放冰箱了，要不然会变质的。
个人建议凉拌面筋最好当天吃完，无论是什么食物都是当时的最新鲜，如果放久了就会产生许多细菌，尤其是凉拌菜类的食品，它不像热菜你剩下后还可以加热后再用，凉拌菜从头到尾都没有加热过它的细菌本身就会比热菜多 所以建议还是当天的面筋当天吃完是最好的 祝每个读友都可以在美食中感到快乐
