怎样上糖色（糖色最简单方法）

1、锅里倒入适量油，转动锅子后润一下锅，然后倒掉多余的油，锅壁上还残留一层油，用这些油就可以炒糖色了。

2、将冰糖倒入锅中，开小火加热，用铲子推动白糖，沿一个方向搅拌，冰糖会迅速融化。

3、继续用小火，糖液会变成淡黄色，冒小泡。接着会冒大泡，变成金黄色，继续用铲子搅拌，使糖液受热均匀。

4、当糖液变成棕红色后，倒入开水，转大火烧开，搅拌2分钟，让糖色和水充分融合，然后把肉放进去即可