1. 铁锅炖是一道中国传统美食，其主要特点是用传统铁锅（或土锅等）将食材炖煮，让食材的味道和营养更好地渗透出来，让人感受到浓郁的风味和滋味。
2. 铁锅炖在不同地区有不同的制作方法和口味，一般的配料有肉类、禽类，也有蔬菜和豆制品等。
与火锅等其他烹饪方式相比，铁锅炖更加注重时间的积累和独特的炖煮方式，具有慢食文化的特点，更适合长时间的沉淀和细嚼慢咽的体验。
铁锅炖是一种烹饪方式。
1. 铁锅炖是指在使用铁锅时先将食材放入锅内，再用隔水或者直接加热的方式，保持锅内温度稳定，使食材充分煨炖，从而使得菜肴口感更加鲜嫩可口。
2. 铁锅炖这种烹饪方式在我国各地都有不同的特色，其中比较有名的有东北的五大老字号铁锅炖，浙江的临安老坛铁锅炖，湖南的电话亭铁锅炖等等。
铁锅炖肉、铁锅炖土豆、铁锅炖鸡翅等都是非常受欢迎的菜品。
