生粉和淀粉和超级生粉有什么区别

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。淀粉则是指小麦淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉、木薯淀粉等超级生粉即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉。