主料：色拉油15千克。
香料配方：花椒200克、八角200克、桂皮50克、香砂50克、香叶30克、小茴香20克、香菜籽20克、草果20克、白芷10克、甘草5克、香茅草3克。
蔬菜料：大葱300克、香菜200克、生姜150克、紫皮圆葱150克、芹菜150克、胡萝卜150克、青椒150克、大蒜50克。
1、凉拌藕片配方：莲藕；蒜；干辣椒碎；熟芝麻；酱油；醋；盐；白糖；鸡精；芝麻油；小葱
2、凉拌手撕蒜苔配方：蒜苔；盐；油；生抽；香辣酱；香油；醋
3、凉拌鸡丝配方：鸡胸肉200克；黑木耳10克；胡萝卜1根；黄瓜半根；花椒油5ML；生抽10ML；醋5ML；白糖2克；盐1克
4、香拌千张—凉菜配方：千张两张；胡萝卜半条；香菜四五根；香脆椒适量；生抽适量；盐适量
5、姜汁松花蛋配方：松花蛋；姜；小葱；酱油；料酒；辣椒面；醋；鸡精；香油
6、凉拌土豆丝配方：大土豆两个；大蒜；香葱；红椒；醋；盐；蒜；鸡精；香油；花椒油
7、凉拌黄瓜配方：黄瓜；辣椒；香葱
8、凉拌香菜配方：新鲜香菜500克；盐；蒜末；姜末；干尖椒；花椒；熟芝麻；陴县豆瓣；麻辣酱；剁椒酱；生抽；镇江香醋；鸡精；糖
