玉米馒头发酵需要大约1-2小时的时间。
发酵是通过活性酵母在低温条件下作用产生的，其速度受到温度、湿度、面粉品质和酵母活性等因素的影响。
玉米馒头因为配合的淀粉质和膳食纤维比例不同，所以发酵的时间和方法也会有所不同，在温度适宜的情况下，大约需要1-2小时的时间。
除了时间，制作玉米馒头还需要注意面团的搅拌、发酵和整形等环节。
面团的搅拌应该充分，充气也不能过度，整形时需要注意玉米馒头的形状和大小，保证在发酵过程中均匀受热。
此外，还要注意控制烤箱温度和时间，以确保玉米馒头的口感和营养价值。
玉米馒头的发酵时间取决于制作馒头的配方、温度和湿度等因素。一般来说，发酵时间应该在 2-3 小时左右，以确保馒头的口感柔软，不会过于紧密。如果使用酵母粉发酵，则发酵时间可能会更长一些，具体取决于酵母粉的数量和活性。在发酵过程中，可以放置在温暖潮湿的环境中，以提高发酵速度。
