用料
五花肉500克，魔芋500克，大料2颗，桂皮一个，香叶1片，干辣椒4个，葱一段，姜4片，蒜2瓣，白糖20克，冰糖20克，盐3克，黄酒一瓶
步骤
1.五花肉切小方块儿；
2.魔芋也切小方块儿用水泡一下
3.凉水下锅，焯肉。
4.五花肉焯水后，过下凉水
5.热锅凉油，放大料、桂皮、香叶炒香；
6.油温六成热时，再放入葱姜蒜炒香；
7.放入五花肉，中火煸肉，多炒一会儿，到五花肉稍微变金黄色后捞出
8.锅底加入油和白糖，小火慢慢熬，熬到白糖变焦糖色，倒入五花肉，翻炒上色
9.倒入黄酒，没过五花肉就行。
10.大火烧开后，加盖儿转小火慢慢炖30分钟，加入魔芋，再炖10-20分钟，加入盐、冰糖，大火收汁即可
