根据中国法律规定，在试用期内，企业应当给予试用职工暂行工资，并且不受社会保险法规的约束。因此，在试用期内不交社保是合法的。如果试用期结束后，职工被正式录用，企业必须按照规定为其缴纳社会保险。如果职工在试用期间发生工伤、职业病等，企业应承担相应的责任和赔偿。
如果员工在试用期内没有缴纳社保，公司应该按照相关法律法规进行赔偿。具体的赔偿方式，可以按照以下几种方式进行处理：
1.补缴社保费用：公司可以将员工在试用期内未交纳的社保费用补缴上去。这样可以保证员工的社保权益不受影响，并避免公司因为未缴纳社保而面临处罚。
2.发放经济补偿：公司也可以选择向员工发放经济补偿，以弥补员工在试用期内未能享受到的社保福利。具体的补偿金额可以与员工协商确定。
3.给予其他福利：除了补缴社保或发放经济补偿外，公司还可以给予员工其他形式的福利，如提供免费的健康检查、购买商业保险等，来弥补员工在试用期内未能享受到的社保福利。
无论采用哪种方式，公司都应该保证员工的权益不受损失，并尽力弥补员工在试用期内未能享受到的社保福利。同时，公司也应该加强对员工社保缴纳情况的监管，避免类似问题再次发生。
