【食材】：普通面粉 350g，食用碱面 1小勺，盐 1小勺，酵母 3g，白芝麻 1把，食用油 1勺，椒盐 1勺，温水 适量。
【具体制作步骤】：
1.和面桶中先加入350g面粉、1茶匙碱面、1茶匙盐和3g酵母粉，酵母粉不要和盐接触。然后放入1勺食用油和适量温水，用筷子搅拌成絮状。
2.揉成一个光滑而且柔软的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大小。
3.发酵好的面团取出来，排气揉匀，然后分割成等份的面剂子，每份面剂子都重新揉圆。
4.取一份小面团，用擀面杖擀压成厚薄均匀的圆形的薄饼状。
5.在薄饼表面先刷一层食用油，然后撒适量椒盐粉，刷均匀。
6.将圆形面饼对折两次，成为一个类似三角的形状。
7.依次做完所有的面饼，然后再面饼表面刷少许清水，撒一些熟的白芝麻。盖上保鲜膜或者湿布，醒发二十分钟左右。
8.平底锅中放入少许食用油，油热以后，将面饼放入锅中。
9.保持小火，先将饼的一面煎至变色，然后翻面继续煎，煎至两面金黄。煎的时候一定要用小火，煎制的时间不能太长，只需要两面变色就可以了。
10.然后将煎至上色的烧饼放入烤盘里面，放入预热好的烤箱中下层，设置上下火温度200度，时间8-10分钟，即可
油皮：面粉250克，清水130克，玉米油
60克。
油酥：面粉50克，乐荷有机黄油30克。猪肉馅儿300克。
【步骤】1、面粉中倒入清水和玉米油，先用筷子搅拌成面絮状，再揉成光滑的油皮面团，尽量揉光滑。油皮用油量比较大，所以我用了玉米油，如果想要口感更酥，建议用等量的猪油或者黄油。
2、50克面粉中，加入30克黄油，也可以用猪油。同样揉成团。很多人用筷子去搅拌，搅拌一天也不会成团的哈，必须靠手的温度去融化黄油，才能跟面粉混合抱团。
3、做好的油皮和油酥用保鲜膜包好，醒
15分钟。经过短时间的醒面，面团组织得到延展，这样擀皮或者包的时候才不会有破皮的现象。
4、趁着醒面的时间，我们把肉馅调好。
300克肉馅儿中加入一勺生抽，小半勺老抽，一勺蚝油，50克葱姜水，搅拌至上劲，再加入适量盐调味。肉馅儿要想好吃不柴，首先肉的选择，最好选择五花肉或者前腿肉，拌肉馅儿加入适量清水或者高汤，会让肉馅儿饱满有汤汁。
5、醒好的油皮擀成长方形，油酥放入保鲜袋擀成小的长方形，将油酥放在油皮的中间位置。
6、将两边的油皮往中间折叠，再次擀成长方形。然后继续往中间折叠，再次擀开，重复3次。这样做的目的就是为了出层次。
7、最终擀成长方形，然后从一边卷起来。卷紧一些。8、卷好的面皮分成小剂子，大小根据自己喜欢来。分好的小剂子两头的切面收口。说得通俗一些就是将两头的面皮往中间捏紧。
9、取一块面皮，用手整理成中间厚，边缘薄，包入一勺肉馅儿。收口用右手虎口往上推，收紧口。而不是像包包子一样。
10、包好的烧饼刷上一层清水，撒上白芝麻。
11、烤箱预热180℃，烧饼放在中层，烤
35分钟。具体温度和时间还得根据自己烤箱的脾气去调节。
