自己做的莲蓉为什么跟买的不一样（哪个牌子的莲蓉最正宗）

主要有以下几个方面的影响：

1.材料不一样，工厂会选用比较粉的莲子，吸油效果比较好，所以做出来的莲蓉跟香滑更透亮；

2.做工不一样，工厂会使用自动化设备，在制作时保持稳定的温度和搅拌频率，做出来的莲蓉成熟度更好；

3.工厂在制作时会特意加一些莲子芯，使到莲蓉略带苦味，吃起来口感更好，这是很多人不知道的。可以试试按照上面的方法自己做一下。