冰冻的鸡脚解冻后有很重的味道 是变质了吗（冰冻鸡脚为什么是白色的）

上次我也买过一次，买的是鸡架子，解冻后用水泡了会有股味道，后面用辣椒炒了之后那个味道还存在，像是有点香，但是香的很不自然，不好吃，个人感觉应该是坏掉了，味道完全变了。