炒菜铁锅通常指的是中式的炒锅，这种锅因为底部较大且热传导性好，非常适合炒菜。但是，如果你想要尝试在炒菜铁锅中烤蛋糕，可以参考以下步骤，但请注意，这种方法可能不如使用专门的烤盘或烤箱来得理想，因为热量分布和控制可能会有所不同。
材料：
- 蛋糕糊（根据你喜欢的蛋糕食谱准备，如海绵蛋糕、戚风蛋糕等）
- 炒菜铁锅（最好是不粘锅）
- 油（用于涂抹锅底和锅边）
步骤：
1. 准备蛋糕糊：按照你选择的蛋糕食谱准备好蛋糕糊。
2. 预热铁锅：将铁锅置于炉上，用中小火预热，如果是不粘锅，可以不用加油；如果不是不粘锅，可以在锅底薄薄涂一层油。
3. 倒入蛋糕糊：将准备好的蛋糕糊倒入预热的铁锅中，用刮刀平整表面。
4. 盖上盖子：为了模拟烤箱的效果，可以在铁锅上盖上盖子，这样可以帮助蛋糕顶部受热均匀，防止蛋糕表面过早变干。
5. 烘烤蛋糕：调整火力至小火，让蛋糕在铁锅中慢慢烘烤。时间根据蛋糕的大小和厚度而定，一般可能需要20-30分钟。期间可以尝试用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无蛋糕糊粘附，即可判断蛋糕熟透。
6. 取出蛋糕：蛋糕烘烤完成后，关闭火源，稍微冷却一下，然后用刮刀沿着锅边轻轻松开蛋糕，最后将蛋糕倒扣出来放在冷却架上完全冷却。
注意事项：
- 由于铁锅的热传导性较强，需要密切关注蛋糕的烘烤情况，以免底部烤焦。
- 铁锅没有烤箱那样的恒温和热风循环，因此热量分布可能不均匀，蛋糕的质地和口感可能与烤箱烤出的有所不同。
- 如果铁锅不是不粘锅，需要在锅底和锅边涂抹适量的油以防粘连。
总的来说，使用炒菜铁锅烤蛋糕是一种有趣的尝试，但可能需要一些实验和调整才能达到理想的效果。如果你是烘焙爱好者，建议还是使用专业的烘焙工具来获得最佳的结果。
