鲜虾皮的变干的方法有很多，一是自然晒干，很多海边的渔民都用这种方法，将刚捕获到的鲜虾（一种体积很小的虾）直接在晒场里散铺开让太阳直接晒干，由于鲜虾本身很小，通常一两天就晒干了，平常在市场购的新鲜虾也可以在家里这种晒。
二是可以通过烤箱来烤干，家里有烤箱的可以这样做，如果是大型的虾皮加工厂的话是有专门的设备来烤干的。
鲜虾皮不用人为的弄干，鲜的虾皮不好保存怎么办？我一般都是买十块钱的虾皮，不要买太多 放在冰箱冷冻，什么时候想吃，就取出一点，既新鲜又容易保存，吃完再到市场买。
这样循环的快，也不容易过期，你如果附近没有海鲜市场就买一斤，冷冻在冰箱里即可。
还有一种方法就是小火把虾皮烘干保存，也可打成粉末，做汤包饺子当调料用，但是也必须装到瓶子里，放到冰箱里冷藏，不然就会变质。
每个人的生活习惯不一样，我都是这样保存。
