白糖上色的正确方法（白糖上色最快的方法）

我们在日常烹饪中，时常需要给菜品调色。这就可以用白糖加热：用水或油加糖熬制，待糖被焦化适当时即为糖色。也可直接在锅内放糖后加热，利用焦化糖的蒸汽给食品上色。

1 中小火

2淋入几滴色拉油

3热锅凉油 倒入一大勺白糖

4不断搅动至冒大泡 大泡破后成为焦糖色

5倒入肉 翻炒至上颜色即可