煮饺子时放的调料可以根据个人口味和喜好来决定。一些常见的调料包括：
1. 盐：在水中加入适量的盐，可以增强水饺的口感，同时让调料更加入味。
2. 料酒和生姜：料酒和生姜可以起到去腥的作用，对于煮水饺中的肉类食材非常适用。
3. 葱花和香菜：可以根据个人喜好加入葱花和香菜，增加香味。
4. 酱油和胡椒粉：在煮熟后，可以适量加入一些酱油和胡椒粉，增加口感层次。
除此之外，还有一些其他的调料也可以尝试放入煮饺子水中，例如：醋、辣椒油、芝麻油、蒜泥等。具体放什么调料要根据个人口味和喜好来决定。
煮饺子放点盐，皮不破。
