做法如下：
**食材：**
* 牦牛肉 1 斤
* 牛骨头 1 斤
* 姜 3 片
* 蒜 3 瓣
* 香叶 3 片
* 桂皮 1 块
* 八角 1 颗
* 小茴香 1 小勺
* 花椒 1 小勺
* 料酒 2 汤匙
* 生抽 1 汤匙
* 老抽 1/2 汤匙
* 盐 适量
* 水 适量
**步骤：**
1. 将牦牛肉洗净，切成大块。牛骨头洗净，焯水后备用。
2. 将姜、蒜切片，香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒放入纱布包中扎紧。
3. 将牦牛肉、牛骨头、姜片、蒜片、香料包放入高压锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐和适量的水。
4. 盖上锅盖，大火烧至高压后转小火炖 40 分钟。
5. 炖好后关火，待高压锅自然冷却后打开锅盖，即可食用。
**小贴士：**
* 在炖牛肉的时候，可以加入一些蔬菜，比如土豆、胡萝卜、西红柿等，这样可以使汤更加鲜美。
* 在炖牛肉的时候，也可以加入一些调味品，比如辣椒、花椒、八角等，这样可以使汤更加香辣。
* 在炖牛肉的时候，也要注意不要炖得太烂，不然牛肉会变得没有口感。
把牛肉洗干净，放锅里，下姜片，下八角，下草果，下陈皮，桂皮，少量白糖，酱油，焖30分钟起锅即可
