食材：牛腩700克，番茄4~5个，泡山椒5个，生姜一块，洋葱小半个，八角一个，沙姜一个，草果一个，香叶2~3片，冰糖15克
调味料：盐8~10克，番茄酱30克~50克，胡椒粉2克
详细做法：
1、牛腩整块放水中浸泡1~2小时，去除血水和减少腥味，然后切2厘米见方的块。番茄一半切小丁，一半切大块备用，泡山椒切圈。
2、起锅倒油，油热后放入姜片爆香，放入牛腩肉煸炒至变色
3、放入洋葱，八角，香叶，沙姜，草果翻炒出香味，放入半碗料酒，翻炒5分钟盛出。
4、另起锅倒入适量食用油，油热后放入番茄丁煸炒出汁，放入泡椒圈，番茄酱翻炒
5、沿锅边加入足量多的热水，煮开，加2小勺盐，冰糖和1茶匙胡椒粉调味
6、放入炒过的牛肉，大火煮开。家里有压力锅的朋友可以借助压力锅中牛腩压熟倒入火锅盆中，小火慢炖至熟透后放入番茄块，即可。
四个柿子 ，划十字刀 热水煮30秒，去皮，切碎，大蒜一头 切碎备用。
锅底倒油少许 热锅冷油，大蒜煸炒出香味。
放去西红柿碎，放姜末 葱花适量。
放海底捞番茄汤包 一包，加入白糖 中和一些柿子的酸。
加入开水，盐巴， 水开后小火10分钟。
准备牛肉 铺上冰块，放牛肉。
另起锅 热油 放花椒粒，冒青烟，浇在葱花 蒜末上作为小料。
