1、将新鲜杨梅洗干净后，加入少量的盐水漂洗，去除酸味，放入糖水中浸泡一段时间。
2、放入袋中密封，放入冰箱的冷冻室里，最好把杨梅冻成冰。
3、杨梅浸酒：新鲜杨梅清洗后，等水渍自然干掉，按照1斤杨梅配4-5斤白酒的比例，把酒和杨梅一起放进容器中，密封好。
扩展资料：
杨梅：属于木兰纲、杨梅科、杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉。
