准备材料：面粉250克、葱花10克、酵母3克、泡打粉3克、小苏打2克、盐5克
制作步骤：
1、将面粉200克与酵母、泡打粉、小苏打、盐及葱花拌匀
2、加冷水90-100毫升
3、搅拌面粉成雪花状
4、然后用手揉成面团
5、揉成光滑的面团、保鲜膜盖上，静置发酵约一个小时以上
6、取出放在案板上摊平，洒上干粉，然后揉搓面团，反复洒干粉揉搓，直至揉搓成较硬的面团
7、将面团收成馒头形，收口按下，放案板上搓成光滑的圆形面团，用手掌把面团压扁
8、再用擀面杖干压，擀成约25公分的锅盔饼生胚
9、将火调成绿豆状的火苗，待平锅烧热后，将饼胚放入锅中，用牙签在饼上戳上小孔，把锅盖盖上烘烙
10、同时用手旋转饼继续烙，反复烘烙至烙熟
1、蛋清分开，放入两个干燥的容器中；
2、将白糖放入蛋黄中；
3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白；
4、用打蛋器将蛋清打成奶油状；
5、将蛋黄倒入蛋清中；
6、再筛入面粉拌匀；
7、将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。
