麻糍是一种传统的中国小吃，通常由糯米粉和芝麻等原料制成。要煎麻糍而不焦，可以考虑以下几个方法：
选择合适的锅具：选择平底锅或不粘锅，这样可以减少麻糍与锅底的接触面积，降低焦糊的风险。
控制火候：用中火或小火慢慢煎，避免使用大火，以免麻糍表面迅速变褐。
给锅加油：在锅中加入适量的油，使麻糍表面均匀地沾上油脂，这样可以减少麻糍与锅底的直接接触，降低焦糊的可能性。
勤翻面：在煎麻糍的过程中，要经常翻面，确保麻糍的各个面都能受热均匀，避免一面过度受热而焦糊。
加适量水：在煎麻糍的过程中，可以在锅中加入适量的水，盖上锅盖，让水分蒸发形成蒸汽，这样可以使麻糍更加软糯，同时也可以减少焦糊的风险。
控制时间：根据麻糍的大小和厚度，控制煎制的时间，避免过长时间的煎制导致麻糍变干或焦糊。
用厨房纸巾吸油：在麻糍煎好后，用厨房纸巾吸去多余的油脂，这样可以使麻糍更加酥脆，同时也可以减少油脂的摄入。
通过以上方法，可以有效地降低麻糍煎焦的风险，使麻糍更加美味可口。
小煎多放油麻糍不会焦，麻糍粑是粘米做的，油放少了容易粘锅。所以必须先放油，油热了再放糍粑，改小火。
