发芽霉变的小麦可以用于制作酵素。
1. 这是因为，在小麦发芽的过程中，麦芽会产生各种酵素，这些酵素具有分解淀粉、蛋白质等物质的能力。
2. 在天然酵母的发酵过程中，酵母菌会产生酵素，通过将霉变的小麦加入酵母种中，可以有效地发挥发芽小麦中的酵素作用，提升酵母的发酵效果。
3. 此外，发芽霉变的小麦也可以用来制作酒精、面粉等。
可以用发酵的方法来利用。
1.发芽发霉的小麦可以通过发酵来利用。
2.一些细菌和酵母在发酵过程中可以将淀粉转变成糖，因此，发酵后的小麦可以被用于制作饮食品，比如发酵面包和啤酒。
3.在实践中，发酵的小麦还可以制作成一些传统的美食，如酸面和油条等。
此外，发酵的小麦还可以加工成饲料，用于喂养家禽家畜。
因此，发芽发霉的小麦虽然不能直接作为食品摄入，但还是可以通过发酵的方式得到利用。
