步骤一：准备食材蒜泥300g、茄子100g、油适量、白糖适量、生抽适量、红椒粒适量、葱花适量、香油适量。
步骤二：把茄子切成条，把蒜捣成泥
步骤三：水烧开，下入茄子，关盖大火蒸6到8分钟。
步骤四：热锅下油，加入蒜泥爆香。
步骤五：加入适量清水，加入一勺白糖、一大勺生抽。加入少许红椒粒，调色。
步骤六：起锅时撒上葱花，淋上少许香油。把煮好的蒜蓉汁均匀的浇在茄子上，就做好了
蒜蓉茄子泥是一道美味健康的菜肴。首先，将茄子切成小块，用盐腌制片刻，去除苦味。
然后，将蒜瓣剁碎，加入热锅中炒香。
接着，将腌制好的茄子放入锅中翻炒，直到变软。将炒好的茄子放入碗中，用勺子压成泥状。
最后，加入适量的盐、酱油和香油，搅拌均匀即可。这道蒜蓉茄子泥色香味俱佳，适合搭配米饭或面食食用。
