材料：
- 青芸豆（适量）
- 辣椒（适量，可以选择不同种类和辣度）
- 大蒜（适量，切末）
- 盐
- 食用油
- 白醋（可选）
- 糖（可选）
- 香料（可选，如八角、花椒等）
步骤：
1. 准备芸豆和辣椒：将青芸豆洗净，去除两端的筋脉，可以保留整颗或切成段。辣椒洗净后根据个人口味选择是否去籽，然后切成段或丝。
2. 腌制液准备：将大蒜末、盐、食用油和适量的白醋（可选）放入容器中，搅拌均匀。如果喜欢甜味，可以加入一些糖调味。可以根据个人口味加入香料，使腌制菜增添香气。
3. 腌制过程：将芸豆和辣椒放入腌制液中，搅拌均匀，确保每个芸豆和辣椒均匀沾上腌制液，保持在液体中浸泡。尽量避免空气接触，以防止变色。
4. 静置腌制：将腌制好的芸豆和辣椒放在常温下静置，时间根据个人口感来定。一般需要腌制4-6小时，使其味道更浓郁，也可以腌制过夜增加口感。
5. 存储：腌制好的芸豆和辣椒可以存放在密封容器中，放在冰箱中保存，保持新鲜度和口感，可持续几周甚至几个月。
