用料
米饭 1碗
做法步骤
步骤 1
调料：一勺盐 味精一小撮 孜然粉 一勺 五香粉一小勺 白胡椒粉半勺 黑胡椒粉 一勺 洋葱粉一勺 搅拌均匀备用
步骤 2
调味汁：水100g左右 酱油两勺 蚝油半勺 鸡汁半勺 排骨酱半勺 糖少许 把酱熬舒服了
步骤 3
蒜切末 葱切末 玉米 豌豆水开煮5分钟 火腿切片 胡萝卜切丝
步骤 4
热锅凉油 多一点油 放蒜末葱末 火腿丁 炒一会放米饭炒松散后 放入调味料 及调味汁 炒匀 炒好后出锅
铁板蛋炒饭是一道经典的中式快餐，下面是一份最正宗的铁板蛋炒饭的做法：
所需食材：
- 蛋3个
- 米饭300克（最好是前一天剩下的米饭，比较干燥）
- 鸡胸肉/火腿肠/虾仁等适量（可根据个人口味添加）
- 洋葱1/4个
- 胡萝卜1/2根
- 青豆/玉米粒适量
- 香葱适量
- 蒜末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 糖适量
- 食用油适量
烹饪步骤：
1. 准备好食材，将洋葱、胡萝卜切成小块，香葱切段备用。
2. 锅中放油，将蛋打散炒至半熟状，盖在一边备用。
3. 再放油，将洋葱、蒜末炒香，加入胡萝卜、青豆/玉米粒等蔬菜继续翻炒。
4. 加入饭，用铲子将饭拨散，翻炒均匀。
5. 加入酱油、盐、糖、鸡精调味，炒匀后加入蛋翻炒均匀。
6. 将炒饭移到铁板上，放入预热的烤箱中，上火200摄氏度烤5分钟至表面微焦。
7. 取出，撒上香葱段即可享用。
温馨提示：
1. 煮米饭时最好多放一些水，煮熟后晾凉后再使用，这样炒出来的饭更干燥。
2. 喜欢辣的朋友可以加入适量的辣椒或辣酱增加口味。
3. 可以根据个人口味加入其他喜欢的配菜，如虾仁、火腿肠等。
