食材清单
新良黑全麦自发粉 200克 、 温水 130克 、 红糖 60克 、 面粉 10克 、 熟白芝麻 10克
烹饪步骤
步骤1/7
黑全麦粉分次加入温水，用筷子搅拌成絮状，然后活成一个稍软的面团盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大
步骤2/7
发酵完成，取出面团轻柔排气，平均分成8个小面团儿，滚圆松弛10分钟
步骤3/7
红糖加入面粉和熟白芝麻混合均匀备用
步骤4/7
小面团用擀面杖擀成4周稍薄中间厚的面皮儿，包上一勺红糖馅儿，捏成一个小包子，收口向下。依次全部包好
步骤5/7
饼坯放入九阳不粘锅中，不用放油。中火烙制两面稍黄
步骤6/7
然后加入一点点水，盖上锅盖，闷至一分钟至水干，打开盖子以后，翻面再烙一分钟即可
最后一步
一口爆汁儿超好吃的红糖小锅盔，快做起来吧
主料
发面团：面粉300g
死面团：面粉150g
辅料
发面团：酵母3g
发面团：温水140g
死面团：鸡蛋75g
死面团：盐2g
具体步骤
1.先做发面团。酵母用温水溶解；
2.倒入面粉中，搅拌均匀；
3.和成面团（做到三光：面光、手光、盆光）；
4.放在蒸锅里，隔水加热一分钟的样子
5.发酵一个小时左右至两倍大；
6.死面团制作：面粉加鸡蛋和盐；
7.搅拌，揉成光滑面团；
8.将发面团和死面团揉成一个面团，要多揉一会，可以揉一会，饧饧再揉，确保内部组织机构细腻，无气泡；
9.把揉好的面团擀成后1~2cm的圆片，最好厚2cm；用牙签扎眼；
10.还可以用瓶盖压花纹；（可以省略）11.入锅；
12.往饼上洒水，撒芝麻（洒水是为了可以粘住芝麻）；
13出锅，切成小块
