炒米饭不粘锅的妙招有很多，以下是一些常见的方法：
选用正确的锅具：选择不粘锅或者表面光滑的锅具，比如熟铁锅、不锈钢锅等。这些锅材质表面比较光滑，不易粘米饭。
预热锅具：在炒饭前先将锅具预热，让锅具温度升高，这样炒米饭时就不容易粘锅了。
控制火候：火候的控制也非常关键。一般来说，火力不要太大，以免炒饭时粘锅。建议使用中小火进行炒制。
加油炒制：在炒饭前，可以先在锅里加入适量的油，让油均匀地涂在锅底和锅壁上，这样也能有效地防止粘锅。
炒饭时搅拌：在炒制过程中，要不断地用铲子或者锅铲搅拌米饭，让米饭均匀受热，减少粘锅的可能性。
适量加水：如果米饭太干，也容易粘锅。在炒制过程中，可以适量加入一些水，让米饭变得更加松散，不易粘锅。
炒饭前将米饭松散：在炒饭前，可以用手将米饭松散，这样炒出来的米饭更加松散，不易粘锅。
希望这些小妙招能帮助你炒出松散、不粘锅的米饭！
主要妙招是提前放盐，炒米饭，不粘锅的情况之下要提前放盐，在烧油的情况之下直接放盐，可以使密度增加，因为密度增加使温度增加速度快，可以防止粘锅的现象
