制作乡村风味的辣椒酱可以用来调味、下饭，以下是一种简单的做法供参考：
材料：
1. 新鲜红辣椒 500克
2. 生姜 50克
3. 大蒜头 50克
4. 食用盐 适量
5. 食用油 适量
步骤：
1. 将红辣椒去蒂，剁成碎末，生姜去皮切碎，大蒜去皮切末备用。
2. 平底锅中放入适量食用油，烧热后下入姜蒜末炒香。
3. 加入辣椒碎末，继续翻炒出香味。
4. 将炒好的辣椒、姜、蒜倒入搅拌机中，加入适量食用盐，搅打成辣椒酱状。
5. 将搅拌好的辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。
制作完成后，您可以根据个人口味的喜好调整辣椒酱的辣度和咸淡度。这款自制辣椒酱不仅简单方便，而且口感浓厚，适合用来搭配各种食材，增添乡村风味。希望您喜欢这个做法！
