肉末蚕豆汤这样做：
食材：嫩蚕豆1碗，肉沫2两，白灼虾的汤1大碗，盐1小勺。
步骤一：将嫩蚕豆洗净备用。
步骤二：白灼虾的汤倒入小锅里，大火煮开。鱼汤鸡汤都行，或者直接加水也可以。
步骤三：然后锅中倒入蚕豆粒，加盖煮至再次开锅，沸腾一分钟让蚕豆变得更绿就说明熟了。依旧大火，再放入肉沫，最后加盐拌匀即可关火。
肉末蚕豆汤是一道简单美味的家常汤品，主要由蚕豆和猪肉末为主要食材，搭配一些调味料烹制而成。以下是制作肉末蚕豆汤的步骤：
材料：
- 蚕豆（鲜蚕豆或去壳蚕豆）：200克
- 猪肉末：150克
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：1汤匙
- 水或高汤：适量
- 香油：少许（可选）
- 淀粉：1汤匙（与水调和成水淀粉，用于勾芡）
步骤：
1. 准备蚕豆：如果使用鲜蚕豆，需要将蚕豆从豆荚中取出，去除外层皮。如果使用去壳蚕豆，则只需将其洗净备用。
2. 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和少量水或高汤，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 准备姜葱：生姜切成末，葱切成葱花备用。
4. 煮蚕豆：在锅中加入适量的水或高汤，放入蚕豆，大火煮沸后转中小火煮至蚕豆变软。
5. 下肉末：将腌制好的肉末放入汤中，用勺子轻轻搅散，使肉末均匀分散在汤中。
6. 调味：待肉末变色后，加入生姜末，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
7. 勾芡：将水淀粉慢慢倒入汤中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得略微浓稠。
8. 出锅：最后撒上葱花，滴入几滴香油增香（如果喜欢），再次煮沸后即可关火。
9. 装盘：将肉末蚕豆汤盛入碗中，热腾腾的肉末蚕豆汤就可以享用了。
注意事项：
- 蚕豆煮的时间不宜过长，以免过于烂糊，失去口感。
- 肉末下锅后要迅速搅散，避免结块。
- 勾芡时要边倒边搅拌，防止淀粉结块。
- 可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
这样一道简单的肉末蚕豆汤就完成了，既有蚕豆的清香，又有肉末的鲜美，非常适合作为家常汤品。
