买的秋木耳木头味很重（买的黑木耳打开有酸味）

肯定不是正常现象。正常的黑木耳晾晒干密封以后，打开袋子只会闻到淡淡的木耳香味，也就是菌香味。刺激性气味肯定是有问题的木耳，现在很多黑心的商家，为了让木耳压秤，就会用明矾、咸水或者糖水之类的泡制黑木耳，再晾晒干，这样的木耳会很重的，但是对身体也是很不好的

木耳有刺鼻的味道可能是加工保管不当或经过化学制品加工的的掺假木耳。

现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果木耳闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工。