腌制酥肉的方法（腌制小酥肉的正确方法）

首先把精瘦肉切成肉丝，再放入料酒，食盐，味精以及生抽一起搅拌均匀。搅拌好后放在盆中腌半个小时。再少量淀粉抓碎，等肉丝腌好后裹上淀粉。这样腌制出的酥肉又香又脆。

主料：

猪肉适量

菜籽油适量

辅料：

鸡精适量

盐适量

鸡蛋2个

淀粉适量

老姜适量

花椒适量

做法：

1. 猪肉切成条状，备用。

2. 放入鸡蛋 盐 鸡精 花椒 姜末。

3. 倒入淀粉。

4. 倒入一点点水 和均匀。

5. 倒入猪肉 和均匀。

6. 倒入菜籽油，加一个葱段爆香。

7. 等油热了，放入腌制好的猪肉条，炸熟