食材清单
猪腿肉 500克 、 小茴香 1勺 、 花椒 1勺 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 料酒 1勺 、 生粉 2勺 、 面粉 2勺 、 食用油 2勺 、 鸡蛋 1个 、 盐 适量
烹饪步骤
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椒盐酥肉的做法 步骤1
花椒切碎，可以不用太碎，大颗粒味道更好。
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椒盐酥肉的做法 步骤2
猪肉洗净切一厘米宽的长条
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椒盐酥肉的做法 步骤3
放花椒、小茴香、耗油、生抽、料酒，按摩猪肉一分钟。
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椒盐酥肉的做法 步骤4
面粉、生粉、鸡蛋、盐、食用油，加一点点清水搅拌成面糊。
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椒盐酥肉的做法 步骤5
面糊最好不要太稀
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椒盐酥肉的做法 步骤6
和肉搅拌在一起。
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椒盐酥肉的做法 步骤7
油锅烧七成热，中火下锅炸至淡黄色。
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椒盐酥肉的做法 步骤8
捞出，（筷子夹一下皮硬了就可以了）。
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椒盐酥肉的做法 步骤9
大火复炸一边。
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椒盐酥肉的做法 步骤10
炸至金黄酥脆就可以出锅了。
最后一步
椒盐酥肉的做法 步骤11
撒上孜然、椒盐，味道非常好。
将猪肉洗干净，切成细条状。
1/7 将猪肉洗干净，切成细条状。
除了鸡蛋面粉，放入其他所有的辅料腌制半小时。
2/7 除了鸡蛋面粉，放入其他所有的辅料腌制半小时。
碗里打入一个鸡蛋，倒入适量面粉和少许清水，搅拌至浓稠状。
3/7 碗里打入一个鸡蛋，倒入适量面粉和少许清水，搅拌至浓稠状。
将肉放入面糊一起搅拌，使肉挂上面糊。
4/7 将肉放入面糊一起搅拌，使肉挂上面糊。
放入锅里，油炸至金黄色。
5/7 放入锅里，油炸至金黄色。
有筷子可以轻轻插入就熟了
6/7 有筷子可以轻轻插入就熟了
放凉即食
7/7 放凉即食
