必须冷藏。油条面冷藏的目的，是为了让油条面不会自然发起来。在油条炸好之后，是要在短时间内尽快进行食用的。刚炸好的油条，是会有着超棒的酥脆感。放置时间过久，就容易出现油条没有嚼劲的状态，味道变差。在搭配的饮品上，可以选择用牛奶或者是豆浆等。
油条和好的面都应该放在冷藏而不是保鲜。油条是一种油炸食品，如果放在常温下容易变质，冷藏可以延长其保质期。而面团中含有酵母或发酵剂，如果放在常温下容易发酵过度，导致面团变酸。冷藏可以减缓发酵速度，保持面团的新鲜度。因此，为了确保油条和面的质量和口感，最好将它们放在冷藏保存。
