荷斯坦牛全称荷斯坦弗里生牛，原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省，其后代分布到荷兰全国乃至法国北部以及德国的荷斯坦省。
（1）外貌特征体格高大，结构匀称，棱角分明，皮薄骨细，皮下脂肪少，乳房特别庞大，乳静脉明显，后躯较前躯发达，侧望呈楔形，具有典型的乳用型外貌。被毛细短，毛色呈黑白斑块，界线分明，额部有白星，腹下、四肢下部
（腕、跗关节以下）及尾帚为白色。成年公牛体重900~1200千克，体高145厘米，体长190厘米，胸围226厘米；成年母牛体重650~750千克，体高135厘米，体长170厘米，胸围195厘米，犊牛初生重为40~50千克。
荷斯坦牛，原产于荷兰，在18世纪末19世纪初，我国开始引入西方专业化奶牛品种。主要是世界范围内最为普及的“荷斯坦”奶牛，也就是我们经常说的黑白花奶牛。
伊利牧场主要引进的是纯正的美加系荷斯坦奶牛，这种奶牛体型健壮，乳房发育良好，且产奶量大。
