目前山楂树嫁接主要是用山楂树的实生苗作为砧木，
山楂可以苹果树、梨树、枇杷树和其他品种山楂树等蔷薇科的植物进行嫁接。但目前山楂树嫁接主要是用山楂树的实生苗作为砧木，用优质的山楂树品种作为接穗进行嫁接，这样嫁接出来的山楂树结果质量和生长情况都比较理想。
梨树可以嫁接山楂。
技术特点：
将砧木切去1条树皮,在去皮处贴上接穗,这种嫁接方法叫去皮贴接。
去皮贴接通常在砧木接口大,同时接2个或2个以上接穗的情况下使用。
这种嫁接法嫁接速度较慢,但贴合紧密、成活率高。
其嫁接时期也需要安排在砧木能离皮的时候。
操作要领：
1.砧木切削
将砧木在通直无节疤处锯断,再用刀削平伤口。
然后在砧木上切去与接穗伤口大小相等的一块树皮，长度约4厘米露出木质部和形成层。砧木上的切口数量可视砧木粗细而定。
中等砧木可切2个，较大的砧木可切3-4个或4个以上。每一个切口接1个接穗。
2.接穗切削
接穗保留2-3个芽，在下端削一个斜面，斜面长约4厘米，开始下刀时深入木质部，然后直往下削平削去约1/2，前端不必削尖。
3.接合
将接穗切削面紧贴在砧木，已去皮的切口上并使接穗伤口上方露白0.5厘米。
4.包扎
先用塑料条捆紧然后在切口处抹泥
(也可以不抹泥)再套塑料袋保温、保湿。
发芽后先将袋开一个小孔通气以后要除掉塑料袋使新梢生长。
