河鱼仔是一道美味的传统菜肴，制作方法简单。首先，将新鲜的河鱼仔洗净，沥干水分。
然后，在平底锅中加入适量的植物油，加热至中火。
将河鱼仔均匀地放入锅中，煎至两面金黄。
接下来，加入蒜末、姜末和葱段，翻炒均匀。调入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒片刻。
最后，加入适量的清水，盖上锅盖，煮约5分钟，直到鱼仔熟透。
最后，撒上葱花和香菜，即可享用。这道菜肴鱼肉鲜嫩，口感酥脆，香气四溢，是一道家常美食。
1、鱼仔清洗干净，沥干水分。
2、葱头洗净拍碎后和盐搅拌在一起，姜切片。
3、锅上坐油，5成热，加入姜片爆锅，加入生抽，迅速关火，等锅晾凉后将油倒入放葱头的小碗。
4、锅上放水，等水开之后放入装鱼仔的盘子，加盖大火蒸10-15分钟。
5、鱼仔蒸熟后，出锅将盘子内的水全部倒出沥干，将葱油淋在鱼子上即可。
