洋苕，又称红薯，腌制洋苕是一种常见的家常做法。以下是腌制洋苕的方法：
材料：
1. 红薯（500 克）
2. 盐（适量）
3. 辣椒粉（适量）
4. 蒜末（适量）
5. 白醋（适量）
6. 保鲜盒（一个）
步骤：
1. 准备新鲜红薯，用清水洗净，然后晾干表面水分。
2. 将红薯切成小块或厚片，以便腌制时更容易入味。
3. 在一个碗中，将盐、辣椒粉、蒜末和白醋混合均匀，调制成料汁。
4. 将切好的红薯块放入保鲜盒中，倒入调好的料汁，确保红薯块充分浸泡在料汁中。
5. 盖好保鲜盒，放入冰箱冷藏腌制 2 小时以上，让红薯充分吸收料汁的味道。
6. 腌制完成后，取出红薯块，可以直接食用，也可用于烹饪其他菜肴。
注意事项：
1. 腌制红薯时，盐的用量可以根据个人口味适量调整。
2. 辣椒粉的种类和用量也可以根据个人口味进行调整，如喜好辣味可以增加辣椒粉的用量。
3. 在腌制过程中，可以适时搅拌红薯块，使其更加入味。
4. 腌制好的红薯块应尽快食用，以免影响口感。
通过以上方法，您可以腌制出美味可口的洋苕，口感鲜嫩，食欲满满。
