上海特色菜有很多，比如本帮菜、徐家菜、沪风菜等。
其中，最经典的本帮菜是上海的代表性菜系，它以本帮烧鸡、小笼包、鲜笋烤麸为代表，以咸、甜、酸、辣等口味为主，并注重口感和造型，独具上海地方特色。
上海的历史和文化底蕴，孕育了多元的饮食文化，并衍生出不同的菜系。
同时，上海地处沪、苏、浙三个地域的交汇点，糅合了这三种地方的优秀饮食文化，形成了独特的上海本地特色菜。
此外，上海还有很多美食，比如南翔小笼包、生煎包、蟹黄汤包、虾饺、阳春面等都是上海的代表性美食，每种美食都有自己独特的做法和口味，吸引了众多游客和美食爱好者前来品尝。
上海的特色菜就是那些浓油赤酱的本帮菜，比如红烧肉，响油鳝丝，葱烤大排这类的。浓油赤酱的本帮菜让人看着就很有食欲，味道也是很好的。
