1.面粉适量加入发酵粉，和成软硬适中的面团发酵
2.将发酵完毕的面从盆中取出，加入少许食用碱一起揉搓均匀
3步采用拉伸的揉面法，尽量将面团揉至出筋，这样的面团制作出的面食才会更具面香味
4将面团搓成长条备用
步骤5将搓成的长条，切成大小均匀的段
步骤6电饼铛放油少许，放入切好的饼胚煎制
步骤7底面定型后，用刷子在表面刷油
8翻面煎制另一面，凉面金黄，即可食用
杠子饼的做法很简单因为杠子饼只需要用面粉和水混合成面团，压扁后放在平底锅上煎，所以制作过程比较简单如果想要制作出美味可口的杠子饼，可以在面团中加入适量的盐巴和油，这样饼的口感会更好另外，杠子饼可以搭配各种佐料，比如炒肉丝、豆腐脑等，口感更加丰富。
