薄荷不易煮太久，煲汤建议快关火时放，如果煮茶水建议5分钟左右，这样薄荷叶子还是青青的。薄荷叶在晒干以后可以用来泡水喝，在需要的时候可以取五克晒干以后的薄荷叶，二克绿茶以及适量的冰糖，在锅中加清水烧开放入准备好的干薄荷叶和绿茶，再放入冰糖一起煮五分钟，取出以后过滤，得到的液体可以直接代茶饮用。
要盖上盖煎煮，避免挥发成分随水蒸气散失。我觉得应小于5分钟，在第一煎结束时，将薄荷饮片均匀投入煎药器中，用竹筷均匀搅拌，使薄荷饮片能均匀分布在煎药器中。不要调节火力大小。
继续使用文火。当闻到较浓的薄荷香气时，立即停止煎药，将第一煎的药汁倒出，盛在干净容器中。这个过程约1~3分钟。
