黄米烙是一道非常受欢迎的中国传统小吃，在制作过程中需要用到一些特定的材料。以下是黄米烙的正宗做法：
材料：
- 黄米面粉：2杯
- 开水：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将黄米面粉倒入碗中。
2. 慢慢地加入开水，同时用筷子搅拌面粉，直到形成一个均匀的面团。面团应该稍微湿润，但不太粘手。
3. 将面团分成适当大小的小面团，然后用手将小面团擀成薄饼。
4. 在平底锅中加热一些食用油，然后将面饼放入锅中煎炸。
5. 煎炸时，需要用铲子轻轻地按压面饼，使其在下方变得酥脆。
6. 当底部变得金黄酥脆时，翻面煎另一面，同样用铲子轻轻按压。
7. 将煎炸好的黄米烙捞出沥油。
8. 在黄米烙上撒上一些葱花和盐，即可食用。
黄米烙可以作为早餐、午餐或晚餐的小吃，口感酥脆，味道香浓，非常美味。
