食材清单
鸡胸肉 250g 、 马苏里拉奶酪 30g 、 面粉 100g 、 鸡蛋 2 个 、 面包糠 200g 、 西式火腿 40g 、 盐 5g 、 黑胡椒碎 3g 、 百里香 2 枝 、 千岛酱 60g 、 食用油 400ml 、 甜玉米粒 20g 、 焯熟的西兰花 30g
烹饪步骤
1/6
准备原料。马苏里拉奶酪和西式火腿切片备用。鸡蛋打成蛋液。西兰花分小朵，焯熟。
2/6
将鸡胸肉平片成大片，调入盐、黑胡椒碎和百里香腌制半小时。
3/6
腌好的鸡胸肉片，用肉锤略砸松，两片中间放入马苏里拉奶酪片和西式火腿片包好，用蛋液涂抹边缘粘合。
4/6
将做好的鸡排，分别沾匀面粉、鸡蛋液和面包糠。
5/6
锅中放食用油（实耗30ml），烧至4 成热，把鸡排放入油锅中炸至金黄成熟，捞出沥净油脂。
最后一步
把炸好的蓝带芝士鸡排放在主菜盘上，配上甜玉米粒、西兰花和千岛酱即可。
主料
鸡脯肉适量
面粉适量
鸡蛋适量
面包糠适量
辅料
姜适量
葱适量
蒜适量
盐适量
胡椒粉适量
糖适量
五香粉适量
蚝油适量
食用油适量
蕃茄酱适量
1. 鸡脯洗净后用刀片成薄片。
2. 切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）
3. 将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
4. 打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）
5. 将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。
6. 取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
7. 再裹上打匀的鸡蛋液。
8. 裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
9. 平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。
10. 中小火炸至二面金黄。
11. 捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。
12. 剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。
