粉丝烙饼是一道口感酥脆、味道香浓的小吃，制作方法如下：
所需材料：
- 粉丝 100 克
- 面粉 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将粉丝用温水泡软，切成小段备用。
2. 面粉中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入适量的水，搅拌成面糊。
4. 加入粉丝和葱花，搅拌均匀。
5. 在平底锅中倒入适量的油，烧热后倒入面糊，用铲子将面糊铺平。
6. 等到底部煎至金黄色后，用铲子翻面继续煎至另一面也变金黄色。
7. 煎好后取出，切成小块，可以根据个人口味撒上一些盐调味即可。
温馨提示：
1. 煎的过程中要用中小火，以免煎糊。
2. 如果面糊太稠，可以适量加水调节。
3. 煎饼时要用铲子将面糊铺平，以免出现凹陷或凸起的情况。
4. 煎饼可以根据个人口味加入其他配料，如虾仁、肉丝等，增加口感和营养。
