炸锅巴可以用电或煤气都可以炸好。如果用电炸锅巴，可以使用电炸锅或电饭煲来炸制。电炸锅可调节温度，操作简单方便。把油倒入炸锅中加热后，将锅巴放入油中，炸至金黄色。电饭煲需要将内胆除了蒸饭的盆组件以外的部分装满油，加热后放入锅巴，等锅巴炸至金黄色时取出即可。
煤气炸锅巴，一般在家庭里会使用不粘锅来炸制，具体操作方法与电饭煲相似，但需要掌握好火候，以免炸糊或不熟。需要注意的是，无论是用电还是用煤气炸锅巴，注意安全，避免发生火灾或烫伤等意外情况。
炸锅巴，个人建议用电炸。电炸锅能调整温度，控制炸锅巴的油温，操作方便，还比较安全。用煤气的话不好掌握油温，锅巴容易糊。
