材料
姜片 六片,娃娃菜 两颗,肉片 200g,辣豆瓣酱 一小匙,酒 一大匙,太白粉 两小匙,香油 1/2大匙,盐 些许,味精 些许,香油 些许
做法
1、肉片洗净切小片，用 腌料 拌匀，略腌五分钟。娃娃菜洗净切丝，姜片切丝。
2、热锅，倒入些许橄榄油，放进姜丝炒出香味，放肉片炒至略变色，再放入娃娃菜一起炒两分钟，起锅前撒调料 ，中大火炒匀即可。
用料
猪里脊肉丝
200克
料酒、水淀粉、盐、食用油 各适量
（腌肉丝用）
仔姜丝（净量）
100克
甜椒丝（净量）
50克
泡椒、泡姜（切丝）
各20克
蒜片、花椒粒
各适量
韭菜花（切段）
30克
食用油
适量
生抽
8克
糖、味精
各少许
水淀粉
适量
步骤 1
里脊肉洗净切片再斜着纹路切丝，用料酒、盐、水淀粉，食用油抓匀起黏性
步骤 2
准备好用料：嫩姜、甜椒洗净，放泡菜坛里泡一天捞出切丝，另加了去年的泡姜泡椒也切丝，花椒、蒜片、韭菜花、生抽备用
步骤 3
锅烧烫，中高火倒入适量油烧至五层热，将油锅晃几下，倒入腌好的肉丝滑炒至断生，肉丝出锅留底油
步骤 4
依次放入花椒、蒜片炒香，接着下泡姜泡椒炒出香味
步骤 5
这时调中高火，下入仔姜炒几下
步骤 6
再下甜椒炒匀
步骤 7
下肉丝快速炒匀
步骤 8
最后下入韭菜花、生抽、味精、水淀粉勾薄芡推匀起锅
步骤 9
酸辣味仔姜肉丝，下饭香！
步骤 10
泡椒泡姜加少许豆瓣酱，韭菜花炒肉丝，下饭好吃！
